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800 g hellen Kalbsrücken ohne Sehne würzen und von beiden Seiten anbraten. Die Rückensteaks mit Honig bestreichen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Anschließend etwa 12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad garen
In der Zwischenzeit 200 g Shiitake Pilze putzen und vierteln,
die Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Minimaiskolben in drei Teile
schneiden. Auch den Pok Choi klein scheiden. Den Spargel halbieren und in 2-3cm
lange Stücke schneiden.
Die Pilze in Sesamöl anbraten, das Gemüse dazu geben und schön anbraten aber
dennoch knackig lassen. Mit Wokgewürz und Salz abschmecken und etwas
Teriyaki-Sauce (aus dem Asia Laden) ablöschen.
Das Gemüse auf dem Teller anrichten, das Kalbssteak aufgeschnitten auflegen
und mit frittierten Glasnudeln und Koriander dekorieren
TIPP
AUS DER SANSIBAR KÜCHE
Teriyaki selber machen
150 ? Sojasauce
250 ? Geflügelfond (schön stark)
250 g brauner Zucker
1 EL Speisestärke
zurück zur ÜbersichtZutaten
- 4x je
200g Kalbsrücken
- 200g Shiitake Pilze
- 6 Mini-Maiskolben
- 2 Zwiebeln (am besten rote)
- 2 Mini Pok Choi
- 3 Stangen grüner Spargel
- Sansibar Wok-Gewürzmischung
-Salz
-Sesamöl
-Teriyaki-Sauce (Asia-Laden)
-Glasnudeln (Asia-Laden)
-Koriander
Dieses Rezept druckenKontakt & Reservierung
Restaurant Sansibar
Inhaber Herbert Seckler
Hörnumer Straße 80
25980 Sylt / OT Rantum
Öffnungszeiten:
täglich 10:30 Uhr
bis OpenEnd
Tischreservierung:
Tel: 04651 / 96 46 46
nur telefonisch möglich
ab 12 Uhr.
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