Sylt ist wie Medizin!

Martin Tschepe von der Stuttgarter Zeitung hat ein sehr persönliches und interessantes Interview mit Herbert Seckler geführt.

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Zugegebenermaßen weiß ich so viel über Kunst wie ein Mönch über Kamasutra. Ich hülle mich also lieber ins Schweigen und lasse Bilder für sich sprechen. Wie die von Oliviero Toscani, der in den 90ern mit seiner radikalen Benetton-Werbekampagne für einen handfesten Skandal sorgte.

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Hauptsache, NATUR!

Ob Balearen oder Sylt: Sônia Bogner liebt (fast) alles, was aus dem Meer frisch aus den Tisch kommt.

Steinbutt á la Sansibar

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John Pietersen - Weindetektiv -
Ermittlung wohlfeiler guter Tropfen

Weinkenner und Autor John Pietersen ist ständig hervorragenden, aber dennoch bezahlbaren Tropfen auf der Spur. Im Auftrag von LECKER ermittelte der Weindetektiv erfolgreich in den Gewölben unter der „Sansibar“.

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Knuspriges Rosa

Mit den Aromen von Sesam, Limette und Ingwer wird der Thunfisch auf dem Salat gebettet

Pak Choi mit Ampfer und Sesam-Thunfisch

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Sylt sagt man magische Kräfte nach. Und zwar zu jeder Jahreszeit. Im Herbst nun kehrt Gemütlichkeit ein, das Meer wird rauer, die Straßen werden leerer, die Einheimischen gelassener und die Uhr tickt ein wenig langsamer. Hier liegt die Kraft wirklich in der Ruhe! Ob man am Wasser sitzt und den Wellen lauscht, die salzige Luft einatmet oder gegen den Wind dem Horizont entgegenläuft, immer berauscht vom einzigartigen Licht. Es offenbart sich ein kleines Stück „heile Welt“, die animiert loszulassen – am besten bei einem guten Glas Wein.

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Zu Rosmarinlammkeule

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LÀ DOVE IL VENTO È PROTAGONISTA

Nulla a che vedere con il mitico attraversamento degli Usa. Qui siamo in Germania, sopra Amburgo, dove una lingua di terra si protende verso la Danimarca. Mare a destra e a sinistra. E, in mezzo, fairway da grandi sfide.

Direkt zum Artikel...der aus der Feder eines italienischen Journalisten stammt, so dass er leider nur denen vorbehalten ist, die der italienischen Sprache mächtig sind. Wir gehören nicht dazu, so dass wir uns über eine kurze Info, was denn so drinsteht, sehr freuen würden.

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Der Riesling-Guru geht fremd

Wer Gunter Künstler nicht kennt, ist ein Wein-Dilettant - das zumindest ist die etwas strikte Meinung von Sansibar-Chef Herbert Seckler. Seckler verlieh Künstler‘s Grünem Veltliner sogar das Prädikat „only Sansibar“. Und das obwohl hier ein Deutscher mit Österreichs Paraderebe anbandelte.

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Von Sonne und Meer

Sommerlich leicht ist diese Kombination aus Meeres- und Zitrusfrüchten auf Pasta

Pasta mit Jakobsmuscheln und Zitronenbutter

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Et kommercielt geni med hang til currywurst, en ejendomsmægler med landets dyreste villa, en forfatter, der gerne bader nøgen, og en kok, der røber hemmeligheden bag sin michelinstjerne. Følg med til Tysklands mest eksklusive, ekstravagante og ekstreme ø. Velkommen til Sild.

Direkt zum Artikel...der leider auf dänisch ist, so dass wir ihn nur teilweise verstehen. Aber der Autor des Textes, Tom Okke, hat uns versichert, dass nur Gutes über die Sansibar drin steht.

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Die Bauernweisheiten sind schuld. Eindeutig. Zumindest, was den diesjährigen miesen Sylter Sommer betrifft. Dort haben nämlich die berühmt berüchtigten Siebenschläfer ihre tariflich festgelegte Arbeitszeit von sieben Wochen eindeutig überschritten. Werden die auch subventioniert? Aber Jammern hilft nicht.

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Zu Toskanischem Hähnchen

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Rasanter Riesling

Es gibt Namen, die auf Anhieb erobern und sich ins Gedächtnis fräsen. Mördergrube ist so ein Name, dessen Geschichte nicht minder packend ist.

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Süßer Polarkreis

Schwedens wilde Himbeeren sind der Mittelpunkt dieses sommerlichen Desserts

Gefrorenes Himbeerdessert mit Krokant

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Trotz des berühmten Mottos „Life is Cabernet“, haben die Duncans mittlerweile auch
ihre Liebe zu anderen Rebsorten entdeckt. Besonders zu einer. Denn als man im Jahr 1999,
eine Ranch im Südosten Napa Valleys, inklusive eines Weinbergs mit französischen Klonen des Merlots, entdeckt, holt man den Familienrat ein, fackelt nicht lange herum und erwirbt den
ungeschliffenen Diamanten kurzerhand.

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Jedes Jahr wieder stelle ich mir die eine Frage: Wann ist eigentlich Ostern? Angesichts der Invasion von Schokohasen, Plüsch-Lämmchen und Eiern aller Art stehen die Zeichen doch schon kurz nach Weihnachten auf „Ei-Schock“. Da bietet sich eine Ablenkung mit dem Namen „Daou“ an, das bedeutet im Libanesischen: Licht.

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Zu Entenbrust mit Kirschsoße und Nussknödeln

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Göttliche Cuvée

Lebhafte Frische und graziler Schmelz: der DAOU 2010 "Chemin de Fleurs"

D.A.O.U. – vier Buchstaben, ein Name, den Sie sich unbedingt merken sollten. Er stammt aus dem Libanesischen, bedeutet Licht und steht für Weine, die die internationale Wein-Welt auf den Kopf gestellt haben.

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Goldstücke

Diese knackigen süditalienischen Fenchelkringel schmecken perfekt zu Oliven, Käse und Wein.

Tarallucci

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Salz gilt in der griechischen Mythologie als Göttergabe. Das „weiße Gold“ der Sansibar
ist das „Flor de Sal“ – ein ganz besonderes Salz aus Portugal, das in diesem exklusiven
Gefäß einen speziellen Platz verdient.

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Dass Wein und Schokolade eine besondere Zuneigung füreinander hegen, ist inzwischen bekannt. Wussten Sie jedoch auch, dass sowohl die süßeste aller Versuchungen als auch viele Barriqueweine, das Glückshormon Serotonin enthalten?

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Der Lenz ist (fast) da

Manche Wörter üben eine besondere Magie aus. Frühling ist so eines. Die Tage werden länger, das Thermometer steigt und plötzlich wird der Homo sapiens, milde ausgedrückt, verhaltensoriginell. Röcke konkurrieren mit Gürteln, Hormone fliegen Loopings, Herzen laufen Amok und der Dopamin-Spiegel erreicht Rekordwerte. Kurzum – Woodstock ist wieder da und die ganze Welt ist wie im Rausch. Abkühlung gefällig?

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Es gibt da ein kleines, einzigartiges Stückchen Erde, das es innerhalb kürzester Zeit geschafft hat, sich weltweit einen Namen, unabhängig von seinem Mutterland, zu machen. Schließlich hatte einst schon Goethe die Erkenntnis, dass „die Toskana nicht in Italien liegt, sondern
Italien liegt in der Toskana.“

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Zu Rindermedaillons mit Rote-Bete-Risotto und Kürbis-Croutons

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Eine Legende zu Lebzeiten zu sein, ist nicht unbedingt förderlich für die eigene Arbeitsethik. Angesichts der Tatsache, dass Angelo Gaja mittlerweile vier Weingüter sein eigen nennt, müssen ihm solche Lobhudeleien allerdings ziemlich egal sein. So gilt er unter anderem auch als Erneuerer des Piemonteser Weinanbaus, sahnt im Gambero Rosso (italienische Weinbibel) Jahr für Jahr die absoluten Höchstnoten ab und ist die Gallionsfigur des italienischen Weines.

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Eine Legende zu Lebzeiten zu sein, ist nicht unbedingt förderlich für die eigene Arbeitsethik. Schließlich ist diese Titulierung das Maß aller Dinge und könnte, bei übermäßigem Hochmut, zur Müßiggängerei animieren. Die sucht man bei Angelo Gaja jedoch vergebens – schließlich nennt er vier Weingüter mit insgesamt über 200 Hektar sein Eigen, ist wohl der berühmteste
Winzer Italiens und wird von seinen Landsleuten als "Angelo nazionale" verehrt.

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Vinophiler Pionier

Es war einmal ein Italiener, der vor über 100 Jahren nach Argentinien auswanderte, um ein Weingut zu gründen. Heute bauen seine Enkel in vierter Generation unter dem Namen „Huarpe Wines“ Weine an, die Erleuchtung versprechen.

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Das Plastik-Rentier ist entsorgt, die letzte Tannennadel aus dem Teppich gesaugt und Omis Geschenk gegen Bares getauscht. Zeit für eine kurze Bilanz: Noch vorhanden sind „Netter-Versuch-Vorsätze“, der Hüftring sowie das hoffnungslos überzogene Konto. Bevor Sie aber darbend versuchen, Ihren inneren Schweinehund zu überwinden, sollten Sie sich zurücklehnen und bei einem Glas Wein über die Vergänglichkeit sinnieren.

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Zu geschmortem Brathuhn und Kürbisstampf und Rotkohlsalat

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Der vermeintlich „junge Wilde“ Markus Schneider aus Ellerstadt in der Pfalz - seit der Gault Millau ihn so tituliert hat, eilt ihm ein Ruf voraus, dem er gar nicht mehr hinterherkommt. Denn jung ist relativ und wild war mal.

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Piraten kentern den Wein-Olymp

D.A.O.U – vier Buchstaben, ein Name, den man sich unbedingt merken sollte. Er stammt aus dem Libanesischen, bedeutet Licht und steht für Weine, die die internationale Wein-Welt auf den Kopf gestellt haben. Denn wenn Daou das Licht ist, sind die Weintrinker die Fliegen, die es bekanntlich umschwirren. Wir reden hier jedoch von einem ganzen Schwarm, der die Daou-Brüder Georges und Daniel auf den internationalen Wein-Olymp trug und zu Superstars machte, die mit Lob und Auszeichnungen überhäuft werden.

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Vom Promi bis zum Badeurlauber - alle lieben das legendäre Strandlokal in Rantum. Denn bei Kultwirt Herbert Seckler ist`s gemütlich wie auf der Skihütte und isst sich`s wie im Sterneschuppen.

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Es war einmal ein mutiger Mann mit dem Namen Kowie De Wet. Der hatte nebst Visionen auch das Talent zum Weinmachen und kaufte 1859 einen großen Landstrich samt Farm in der Einöde Südafrikas, genauer gesagt im Robertson Valley - einer steppenähnlichen, sehr trockenen Landschaft umgeben von den mächtigen Gaunt Bergen und versorgt mit dem Wasser des Wide River.

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Italienisches trifft argentinisches Temperament im Catena Alta Mendoza

Hatten Sie schon mal die Ehre einen italienischen Argentinier kennen zu lernen? Wir hatten und sind seitdem elektrisiert und vollkommen in amore. Aber vor allem dankbar, dass Nicolás Catenas Urgroßvater 1898 die Segel spannte, von Italien nach Argentinien in die Anden auswanderte und diese Mutprobe täglich mit einem Stück rohen Steak zum Frühstück feierte.

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Alle Jahre wieder ist es so weit – Weihnachtszeit. Das Fest der Liebe, der Hoffnung, aber auch des In-sich-Schauens. Wie heißt es so schön – wir wünschen ein frohes und besinnliches Fest.
Zeit, es wörtlich zu nehmen und sich zu be-sinn-en. Zeit, zurückzublicken, sich Gedanken zu machen, ein Resümee zu ziehen.

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Zu Jungschweinrücken mit Couscousfüllung und Apfel-Relish

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And the Oscar goes to...Horst Sauer. 2004 Bester Weißweinmacher der Welt. 2007 Bester deutscher Weinerzeuger. 2010 Winemaker of the Year und 2011 vom Magazin Falstaff zum Winzer des Jahres gekürt. Ein globaler Siegeszug, der eine leicht „säuerliche“ Konkurrenz
zurücklässt mit der Frage – was hat der, was wir nicht haben?

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Genauer gesagt - fünf neue Whisky-Babies sowie ein neues Gin-Baby aus der Sansibar.

Es gibt viele Gründe, warum wir Whisky geradezu verehren. Einer ist, dass er verlässlich altmodisch ist und sich nicht jedem Hype und Diktat unterwirft. Aber vor allem lieben wir ihn, weil er der liquide Schlüssel zum Abschalten vom Alltag ist und um mal Klartext zu reden – schön rauschig macht.

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Holt den Wein aus der Leichenhalle! Der Künstler Oliviero Toscani wurde mit schockierenden Gesellschafts-Fotografien bekannt. Ihn selbst schreckt nicht viel. Ausser der staubige Umgang mit dem Thema Wein. Deshalb macht er nun selbst welchen.

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WELL DONE! Steak mal anders: Kresse, Spargel und asiatische Aromen verleihen dem Klassiker einen exotischen Touch.

Vietnamesisches Steak mit Wasserkresse

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Zu Asia-Filet mit Bacon und Mango-Nektarinen-Salsa

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Jochen Dreissigacker ist besessen – von Wein. Als er vor einigen Jahren die Möglichkeit bekam, das elterliche Gut im rheinhessischen Bechtheim im Wonnegau zu übernehmen und den Weinanbau nach seinen Vorstellungen zu gestalten, hatte er darüber hinaus auch eine Vision: „Aus Gutem Herausragendes, aus Wohlschmeckendem Aufregendes und aus Gefälligem Charakterstarkes erwachsen zu lassen.“ Die Suche nach dem perfekten Tropfen ist ihm zweifelsohne gelungen.

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Abenteuer sind da, um sich auf sie einzulassen. Wer sich allerdings als Amateur auf Weinanbau einlässt, „muss schon ein bisschen verrückt und vor allen Dingen leidenschaftlich
sein!“ behauptet Dr. Bernd Köhler. Und der muss es ja wissen.

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Unter anderem Weine von Gunter Künstler und Birgit Eichinger...Sekt von Raumland...Brand und Sylter Rauchöl von Robert Bauer sowie die berühmte Sansibar Currywurst-Sauce

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Wir haben 5 Food-Profis gefragt, welches Käffchen es denn sein darf.

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Guter Fang! Zarter Fisch und knackiges Gemüse vereinen sich zu einem leichten Frühlingsgenuss.

Flussbarsch mit Karotten-Ingwer-Püree und Erbsenschoten

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„Daou“ heißt der erleuchtende Tropfen, dem sich unser Kolumnist und Szene-Gastronom
Herbert Seckler dieses Mal widmet.

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Zu Kalbsrückensteaks mit Meerrettichkruste und Spinatspatzen

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Herbert Secklers „Sansibar“ ist nicht nur eine Bretterbude am Rantumer Weststrand, sondern ein Lebensstil. Die gekreuzten Schwerter sind das Clubabzeichen der wohl treuesten Fangemeinde der Welt und Werbebotschafter mit Millionengarantie

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Die "Sansibar" hat eine Dependance im "Hotel Adlon". Von Heinz Horrmann

Ganz gewiss ist der Berliner Hotelmarkt der am härtesten umkämpfte in der Welt. Bekanntlich hat die deutsche Hauptstadt schon jetzt mehr Fünf-Sterne-Domizile als New York, und weitere Neueröffnungen stehen an. Was den Gast freut, ist bitter für die Branche: Die Zimmerraten purzeln auf den niedrigsten Stand aller westlichen Metropolen. Da helfen nur ausgetüftelte Marketingstrategien, und in der Tat lassen sich etliche Top-Hotels in diesen Tagen etwas einfallen, um auf sich aufmerksam zu machen.

Eine für mich besonders Erfolg versprechende Neuerung hat sich die Hotel-Legende "Adlon" einfallen lassen. Denn das Restaurant mit der extrem hohen Gästezufriedenheit, die "Sansibar", ist jetzt Partner für die Adlon-Terrasse mit Blick auf das Brandenburger Tor. Wer das ungewöhnliche Restaurant auf der Düne erleben wollte, musste bisher nach Sylt reisen und lange Zeit im Voraus reservieren. Jetzt bereichert der Gründer und Inhaber Herbert Seckler im Zusammenspiel mit Adlon-Chef Oliver Eller auch die Berliner Palette. Wer die außergewöhnliche Genuss-Idee noch nicht kennt, kein Problem, ich bin davon so begeistert, dass ich gerne ein paar Appetithäppchen servieren möchte.

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"Genießt Wein mit dem Herzen!"

„Sansibar“-Gastronom HERBERT SECKLER über Sylt,
gängige Vorurteile und die Weine prominenter Winzer.

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von einer Gefahrensucherin.

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BERLIN. Mit Eröffnung der Adlon Sansibar Berlin holen Oliver Eller und Herbert Seckler Nordsee-Flair in die Hauptstadt. Der geschäftsführende Direktor des Adlon Kempinski Berlin und der Gastronom, Gründer und Inhaber der Sansibar Sylt sind eine Berlin-Sylt-Kooperation eingegangen.

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Zu mediterraner Lammkeule mit grünem Spargel in Zitronenbutter

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Flüsternder Engel

Was gibt es Schöneres, als in warmer Sommerbrise einen leichten Rosé zu genießen und dabei den Himmelsboten beim Wispern zuzuhören.

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Wolfgang Schäuble im Gespräch mit Herbert Seckler:  Beim Mittagessen erklärt der Bundesfinanzminister dem Chef der Sylter "Sansibar", warum die Euro-Krise ein gutes Ende nehmen wird.

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Gastronom des Jahres: Herbert Seckler ("Sansibar")  

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 Zu Burgunder Gulasch mit herzhafter Parmesan-Biskuitrolle

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Ein wahrer Sternenregen ergoss sich Anfang November über die Gastro-Insel Sylt. Die Herausgeber der Schlemmer- und Schlummer-Atlanten ehrten zahlreiche Köche, Gastgeber und Hoteliers: darunter Herbert Seckler, der sich mit seinem Freund Günter Netzer über die Auszeichnung als Gastronom des Jahres 2012 freute.

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Jochen Dreissigacker sagt über sich selber, dass er „besessen“ ist - vom Wein. Als er vor einigen Jahren die Möglichkeit bekam, das elterliche Gut im rheinhessischen Bechtheim im Wonnegau zu übernehmen und den Weinanbau nach seinen Vorstellungen zu gestalten, hatte er darüber hinaus auch eine Vision - „Aus Gutem Herausragendes, aus Wohlschmeckendem Aufregendes und aus Gefälligem Charakterstarkes erwachsen zu lassen.“

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Zu Rouladen mit Speckpflaumen und Walnussbutter-Wirsing

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Paradiesische Zustände. Für Gunter Künstlers Sauvignon Blanc wird das Rheingau zum Garten Eden. Eigentlich wollten wir den Sauvignon Blanc von Gunter Künstler von Ihnen verstecken. Warum? Weil A). dieser Wein so knapp ist, B) so überirdisch gut, dass wir C), den gesamten Lagerbestand aufkaufen mussten und seitdem D, von einer der sieben Todsünden befallen sind: GEIZ!

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Da die Franzosen momentan lediglich mit einer singenden und derzeit schangeren Präsidentengattin Schlagzeilen machen, wollen wir das bröckelnde Image wieder aufpeppen und uns auf ihre wirklichen Talente besinnen. Das Weinmachen - trotz exorbitanter Preisvorstellungen und illusorischer Selbstüberschätzung, vor allem im Bordeaux.

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Alle Jahre wieder ist es so weit - überfüllte Einkaufsstraßen mit zu Packeseln mutierten Menschen sowie Weihnachtsmännern ohne Rentier, aber mit müffelnden Bärten ... Doch wichtiger ist an Weihnachten: unsere Liebsten finden wieder zurück nach Hause, und auf dieses jährlich "einmalige"  Ereignis sollte man gebührend anstoßen.

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Die Sansibar - über die Grenzen von Sylt hinaus ein Synonym für kulinarische Köstlichkeiten, edle Weine und Lifestyle.Fernab von Trubel und Hektik liegt sie, eingebettet in den Schoß der Dünen und mit magischem Blick auf die Nordsee. Eine Festung der Gemütlichkeit, wo die Zeit stehen geblieben zu sein scheint, man abschalten, den Wellen lauschen und im Schein des Kerzenlichts die beeindruckende Kulisse geniessen kann.

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Zur Festtagspute mit Speck-Rosenkohl und Aprikosenknödeln

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16.000 km Luftlinie entfernt, am anderen Ende der Welt, liegt Aotearoa, das Land der langen, weißen Wolke“, wie die Maori es nennen. Oder auf gut deutsch Neuseeland, wo die Einwohner so wie ihre Nationalfrucht heißen - nämlich Kiwis. Wo mehr Dudelsackgruppen existieren, als in Schottland. Wo weniger als 5% der lebenden Bevölkerung Menschen und die restlichen 95 % Schafe sind.Und jetzt erreicht uns auch noch diese aberwitzige Nachricht - wo imSauvignon Blanc ein Stoff vorkommt,der in anderen Anbaugebieten nicht zu finden ist.

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Fetter, roter Elefant. Dieser Wein bringt Erwachsene zum Singen. Nichts Besonderes meinen Sie? Dann sollten Sie ihn mal probieren. Oder diese Kolumne lesen.

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Das kalifornische Weingut Shafer setzt auf die Essenz der Weinkunst

Ob Robert Parker nun einen übernatürlichen Gaumen hat oder eher einen ausgeprägten Geschäftssinn, sei mal dahingestellt. Fakt ist, dass er sich als internationalerWeingott etabliert hat und über Aufstieg und Fall imWeinhimmel entscheidet.Winzer, dessen Weinen er ausschließlich die Note exzellent erteilt, können sich hoch erhobenen Hauptes in die Hall of Fame kutschieren lassen. John Shafer ist einer dieser Übermenschen, der könnte – aber nicht will.

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Geschenke für alle aus der Sansibar

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Herbert Seckler - warum der Weinliebhaber lieber in Steine als Weine investiert, wie der Euro auf die Margen der Gastronomen drückt.

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Zum Filet in Serrano mit Granatapfelsoße und Sesam-Kartoffelpüree

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Sansibar, einst bekannt als Insel im indischen Ozean und Urlaubs-Tipp. Dann machte Herbert Seckler eine kleine Bretterbude am Strand von Rantum auf Sylt auf, nannte sein "Lokal" Sansibar - und schon begann eine Erfolgsgeschichte ohne gleichen.

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Ich habe beschlossen, dem unlängst in Ungnade gefallenen Petrus Absolution zu erteilen. Monatelang hat er uns genötigt, Rudi Carrels "Wann wird's mal wieder richtig Sommer?" zu trällern, und uns dabei scheinheilig im Regen stehen lassen. Doch plötzlich zaubert er der Nation einen famosen Herbstanfang.  

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 Es gab Zeiten da hieß es, Könige auf Erden seien die Ebenbilder Gottes. So weit wollen wir im Falle von Winemaker Johan Loubser, der als amtierender Weißwein-König von Südafrika gilt, zwar nicht gehen, aber was seine Weine angeht, hegen wir keinerlei Zweifel an deren göttlicher Herkunft.

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Zur Entenbrust mit Quitten-Vanille-Gemüse und Haselnuss-Spätzle

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 Gastronom des Jahres: Herbert Seckler

Herbert Seckler wird des Öfteren als König von Sylt bezeichnet - auch wenn er selbst dies nie von sich behaupten würde. Seine "Sansibar" in Rantum zieht seit Jahrzehnten die Massen aller "Klassen" an: vom Tagestouristen bis zum Prominenten, Jung und alt. Alle fühlen sich wohl, in der "Bretterbude" am Strand an der Nordsee.

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 In Zeiten von Finanzkrise und Rezession, ist es wohl ein Zeichen für Großmut, wenn jemand danach strebt, "Edelweine mit Rücksicht auf das Land und seine wundervolle Natur herzustellen". Die Rede ist von der Azienda Agricola Ca'Ronesca, die 1972 von Sergio Comunello im italienischen Friaul gegründet wurde und sich seitdem zu einem modernen Weingut entwickelt hat.

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 Der Sommer ist dieses Jahr im wahrsten Sinne des Wortes ins Wasser gefallen. Auf Sylt hat uns das nicht wirklich tangiert - schließlich sind die Menschen auch bei monsunartigen Regenfällen reif für die Insel. Dennoch muss ich zugeben, dass ich die Sonne vermisst habe. Besonders wenn ich diesen ganz außergewöhnlichen Wein im Glas hatte und dabei meine Füsse lieber in den Sand als in Gummistiefel gesteckt hätte.

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Südafrika ist seit längerem kein Geheimtipp für Golfer mehr, sondern ein Hotspot. Es gibt mehr als 500 Plätze, nicht wenige in herrlichen Landstrichen gelegen, zudem das angenehme Klima und der europäische Einfluss. Das Land auf der Südhalbkugel hat aber noch viel mehr zu bieten – vor allem auf »liquidem« Gebiet, werden doch hier einige der besten Weine weltweit gemacht. Dies war wohl auch der Antrieb für den viel gerühmten Winzer Markus Schneider aus Ellerstadt in der Pfalz, als er auszog, um fernab der Heimat einen Wein zu schaffen, der seinem Namen alle Ehre macht.

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Zum Ossobuco mit Selleriepüree

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Am Sansibar-Strand steht die gleichnamige berühmte Holzhütte. Einst ein Imbiss-Stand für Erbsensuppe, heute Edel-Treffpunkt der Nord-High-Society (mit dem größten Weinkeller Deutschlands, 50 000 Flaschen). Patron ist Herbert Seckler.

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Man kann nicht gerade behaupten, dass Helmut Dönnhoff vor lauter Absatzsorgen nicht in den Schlaf kommt. Schließlich ist sein Keller schon leergekauft, bevor überhaupt die erste Flasche abgefüllt wurde. Die Nachfrage ist nämlich national, aber auch international, enorm. Dieser Mann repräsentiert nicht nur die deutsche Spitzenklasse, dieser Mann hat sie quasi erfunden.

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Es gibt in Deutschland wohl kein Restaurant, das so bekannt ist  wie die Sansibar. Selbst jene, die noch nie einen Fuss auf die Insel gesetzt haben, geschweige einen auf die Bretterdielen der Strandlocation, erfasst beim Klang des Namens eine gewisse Sehnsucht. Und ein Großteil der rieslgen Sansibar-Fangemeinde behauptet sogar, wer die Sansibar nicht kennt, der kennt Sylt nicht.

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 Ein unendlich weiter Horizont, warmer weicher Sand, der durch die Zehen rieselt, strahlender Sonnenschein und dies alles in einem Strandkorb der Kult-Bar Sansibar genießen - meinen Sylt-Urlaub hatte ich gedanklich schon perfekt durchgeplant. Doch wie meistens kommt es erstens anders und zweitens als man denkt.

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Die „Sansibar“ ist eine Legende. 21 000 Facebook-Freunde, Außenstellen in ganz Deutschland, riesige Fashion und Merchandising-Auswahl und einer der größten Weinkeller / Weinhändler in Schleswig-Holstein ...

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Es braucht zwei Familien, um eine Insel weltberühmt zu machen. Cosa Nostra und Camorra gleich Sizilien. Dass die größte italienische Insel mit133.518 Hektar Rebfläche ebenso die grösste Weinregion Italiens ist, aber auch als ältestes Weinbaugebiet des Landes gilt, ist bei der ansässigen Prominenz völlig untergegangen. Deshalb hat es sich eine weitere Familie zur Aufgabe gemacht, diesen Zustand zu ändern und mit Wein statt mit Waffen Aufsehen zu erregen.

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SYLT IST EINE EINSTELLUNG. Diese muss man mitbringen, erst dann ist man in der Lage, Sylt zu leben. Eine Empfehlung, dahin zu fahren, ist in jedem Fall mit Risiken verbunden. Entsprechend hüte ich mich,Tipps zu geben für die Insel, da vieles schiefgehen kann. Was man aber lieben muss, ist die Natur und die platte Landschaft, und man darf nicht nach einer Schönwetter-Garantie verlangen.

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Es ist die berühmteste Strandbude Deutschlands: Das "Sansibar"-Restaurant auf Sylt lockt seit Jahrzehnten, Stars und Dünen-Fans an. Bald weht auch in der Hafencity "Sansibar"-Flair.

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Adel verpflichtet - im Falle der Grafen von Schönborn zu großartigen Weinen, die eine lange Tradition auf höchstem Niveau repräsentieren. Schließlich schreibt man das Jahr 1349, als sie sich im Rheingau dem Weinanbau verpflichten und beginnen Geschichte zu schreiben, die bis zum heutigen Kapitel nichts vom ihrem Erfolg eingebüßt hat.

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Schon Goethe hatte einst die Erkenntnis erlangt, dass »die Toskana nicht in Italien liegt, sondern Italien liegt in der Toskana.« Auf rund 22.990 km² bietet dieses landschaftliche und kulturelle Juwel alles, was Herzen höher schlagen, Augen leuchten und Gaumen vor Freude rotieren lässt. Schließlich ist die Gegend berühmt berüchtigt für sein Dolce Vita, welches man täglich auf ca. 30 Golfplätzen und 300 Weingütern zelebrieren kann.

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Zum Roastbeef mit gratinierten Rahmkartoffeln, kleinen Grilltomaten und Salsa Verde (aus frischen Kräutern)

Pfifferlingssalat mit Lauchzwiebeln, Schinkenwürfeln, Pflücksalat und Himbeer-Vinaigrette

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NORDSEE-LIFESTYLE. Kilometerlange Traumstrände inklusive Strandkörbe, hoher Promi-Dichte und luxuriösem Flair wie sonst nirgendwo an der Nordsee: Das ist es, was Sylt ausmacht. moments zeigt Ihnen die besten Tipps für einen Urlaub im „deutschen Saint-Tropez“ - mit Champagner, Luxus-Shopping und inmitten natürlicher Schönheit.

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 Höhere Töchter am Strand, Hermès-Jacken in der Dorfdisco und ein richtig cooler Sonnenuntergang: Deutschlands beste Insel hat unseren Weltreporter beeindruckt. Ach ja, eine Playmate und Germany's First Lady sind ihm dort auch begegnet.

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Da sind wir nur kurz auf Stippvisite bei den Machern unseres berühmten Proseccos, der Familie Brisotto und entdecken sowas. Ein paar liquide Prachtkerle, die uns nicht nur den Kopf verdrehen sondern auch unseren Gaumen vor Freude rotieren lassen. Allesamt werden sie in der Region Friaul-Julisch Venetien geschaffen, die für die besten Weißweine Italiens bekannt ist und 18.704 Hektar Rebfläche umfasst.

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DIE INSEL ist das Refugium der Genießer mit Vermögen, Sommerresidenz der extrem diskreten Partypeople. BUNTE traf sie dennoch ... 

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In der Mitte des Stiefels, leicht links, liegt ein Stückchen Erde mit einem 200 Kilometer langen Hügelteppich voller Weinberge, der einer Fototapete würdig ist. Hier wird Wein geschaffen, der wie kein anderer die Lebensart und Leidenschaft von Italien verkörpert und auf ganz eindrucksvolle Weise die Geschichte seiner Herkunft erzählt - die der Toskana.

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Hoch im Norden liegt das Sommerparadies des deutschen Jetsets: SYLT, die Insel mit den feinsten Stränden und den teuersten Ferienhäusern. Teil I der GALA-Serie über die angesagtesten Ferienorte Europas.

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Zu italienischen Rouladen mit Spargeltöpfchen und Knusperplätzchen

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Superlative gefällig? Dann sollten Sie sich die neuesten, liquiden Prachtstücke aus der Sansibar nicht entgehen lassen. Poesie in Flaschen gefüllt!

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Ernst Loosen hat einen Trophäenschrank, der sich sehen lassen kann. In den vergangenen zehn Jahren wurde er vier Mal von bedeutenden Fachzeitschriften zum Winzer des Jahres gekürt. Der Gault Millau zählt ihn mittlerweilezu den „Stars der deutschen Weinszene“ und darüber hinaus gilt er als Aufsteiger des Jahrzehnts und wird als absoluter Riesling-Guru gefeiert.

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Golf und Wein sind zweifelsohne ein Indiz für Hedonismus - schließlich ist wissenschaftlich bewiesen, dass eine Runde vor traumhafter Kulisse ebenso die Produktion von Endorphinen ankurbelt, wie der Genuss eines außergewöhnlich guten Tropfens. Zwei Lustmacher also, die gemeinsam eine perfekte Symbiose bilden.

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Zu Crêpes-Röllchen mit Lachs-Dill-Füllung

Knoblauch-Lammkeule auf Thymian-Ofengemüse

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33 Jahre ist es nun schon her, seit die SANSIBAR das Licht der Welt erblickt hat. Dazwischen liegen Visionen, Taten und Erinnerungen - vor allem an den Wein. Den halben Planeten haben wir bereist, auf der Suche nach dem besonderenTropfen, der unentdeckt in einer Flasche schlummert und wartet, geweckt zu werden. Große Namen entdeckt, mit denen uns mittlerweile nicht nur ein Vertrag, sondern vielmehr eine Freundschaft verbindet. Spitzenproduzenten aus aller Welt wie Klaus Keller, Alois Lageder oder F.X. Pichler inspiriert, speziell für uns Lagen zu separieren und unter „only Sansibar“ abzufüllen. Wir haben Jahre, Erfahrungen, Freunde und Promille gesammelt wie andere Briefmarken und deswegen blicken wir gerne zurück, aber noch viel lieber schauen wir nach vorne.

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Eigentlich sind die Montresors ja Franzosen, aber nicht von der üblichen Sorte sondern mit einer ganz und gar aristokratischen Ahnentafel. Der Graf Claude de Montresor war einst erster politischer Berater des Herzogs d’Orleans, einem Vetter des Königs und unterstützte eine moderate und weniger konservative Monarchie zu Zeiten des Kardinals Richelieu.

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Sie gilt als Bretterbude mit Promi-Status und nördlichste Skihütte Deutschlands. Wurde als bestes Szenerestaurant auserkoren und ist über die Grenzen hinaus ein Synonym für kulinarische Köstlichkeiten, edle Weine und Lifestyle. Die SANSIBAR auf Sylt. Fernab von Trubel und Hektik liegt sie, eingebettet in den Schoß der Dünen und mit einem magischen Blick auf die Nordsee. Eine Festung der Gemütlichkeit, wo die Zeit stehen geblieben zu sein scheint.

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1987 eröffnete Herbert Seckler einen Strandkiosk in den Rantumer Dünen auf Sylt - die Sansibar erblickte das Licht der Welt. Heute ist die Bretterbude zu einem Synonym für kulinarische Köstlichkeiten, edle Weine aber auch Lifestyle geworden. Als bestes Szenerestaurant Deutschlands und als Restaurateur des Jahres wurde Herbert Seckler und die Sansibar ausgezeichnet. Von dort kommt zweimal im Jahr der Weinkatalog, eine Hommage an 30.000Flaschen in den Katakomben unter den Dünen. Hier einige neue Vorschläge, auch im Onlineshop (www.sansibar.de) erhältlich.

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Zu Schnitzelbraten mit Pflaumen-Meerrettich-Sosse und Schmandkartoffeln

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Wer seinen Wein liebevoll „El Beybi“ nennt, ist offensichtlich schwer verliebt oder nicht ganz bei Sinnen.Der liebeskranke Winzer heisst Wenceslao Gil, ist so ziemlich zurechnungsfähig und produziert auf seinem Weingut Bodegas Vega Sauco powergeladene Rotweine, die ihrer Herkunft alle Ehre machen.

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Urlaub auf Sylt ohne Besuch in der Sansibar ist kein Urlaub. Und wenn der vorbei ist, freut man sich auf den nächsten Sylt-Aufenthalt. Und einen Besuch in der Sansibar, denn Herbert Seckler und sein Team machen süchtig. In der kultigen Bretterbude werden alle glücklich.Wer es nicht mehr aushält, kann sich online ein handfestes Andenken an Sylt und die Sansibar schicken lassen - von süß bis salzig, mit oder ohne Prozente.

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Sylt - vier Buchstaben, die die ganze Welt bedeuten. Mir zumindest. Die Insel hat mich bei unserer ersten Begegnung gepackt.Und seitdem nie mehr losgelassen. Denn hier ist alles, was ich zum Glücklichsein brauche. Die Menschen, das Meer, die Natur und eine Uhr, die langsamer tickt als anderswo. Hier liegt etwas in der Luft, das schwer in Worte zu fassen ist. Ein gewisses Flirren, das jeden in den Bann zieht. Eine Energie, die Menschen lächeln,sich zurücklehnen und besinnen lässt auf die wirklich wichtigen Dinge im Leben. Ein Zauber, der fesselt. Auf ewig. Denn wer einmal hier war, kehrt auch immer wieder zurück.

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EF-IX - zwei kleine Silben, die für einen großen Mann stehen. Die Rede ist von F.X. Pichler, der als das letzte noch lebende Genie unter den österreichischen Winzern gilt. Als „Grand Old Man“ der österreichischen Weinszene und Gottheit am internationalen Weinhimmel, seit der bekannte Weinkritiker Robert Parker 2006 sein Weingut in die Topliste der 100 besten Weingüter weltweit einreihte.

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Das Einzige, was das Weingut Karl May mit seinem berühmten Namensvetter gemein hat, sind zwei Männer die in Winnetou&OldShatterhand-Manier in der ewigen Weite des Wonnegaus, Weine zur Höchstform auflaufen lassen.

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 Es gibt Menschen, die müssen dem lieben Gott bei der Verteilung vonTalenten besonders sympathisch gewesen sein. Oder einfach nur am lautesten geschrieen haben. Armin Diel ist einer von diesen Wunderknaben, die überall mitmischen, dabei immer Erfolg haben und uns Normalsterblichen Minderwertigkeitskomplexe einjagen.

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Ob Robert Parker nun einen übernatürlichen Gaumen hat oder eher einen ausgeprägten Geschäftssinn, sei mal dahingestellt. Fakt ist, dass er sich dank beiden eine goldene Nase verdient und als internationaler Weingott etabliert hat. Was ihn zwar nicht unfehlbar macht, aber dennoch zum Herrscher über Aufstieg und Fall im Weinhimmel Di

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Auf der Suche nach dem It-Wein des Moments haben wir schon manch Odyssee durchgemacht. Für den Evodia hat sich die Mühe aber gelohnt, sind wir doch schon beim ersten Schluck vor lauter Ehrfurcht prompt auf die Knie gefallen - schließlich trifft man nicht jeden Tag auf in Flaschen gefülltes Gold.

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Es gibt da einen Wein...der macht Sie zum Narren! Jester - aus dem Englischen übersetzt - der Hofnarr. Wobei wir hier nicht von irgendeinem reden, sondern vom Lieblingskasper der Königin Elisabeth der Ersten himself, Mr. Richard Tarlton.

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Bolgheri. Ein elitärer Fleck direkt an der Via Aurelia, der alten Römerstraße entlang der toskanischen Mittelmeerküste. Die Region gilt aufgrund ihrer Kalkböden, dem Mikroklima und zum Meer ausgerichteten Rebberge als Epizentrum italienischer Weinklassiker und hat Ikonen wie Sassicaia und Ornellaia hervorgebracht.

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 Bei diesem Hauptgang braucht es einen Kraftvollen Rotwein, der dem herzhaften Geschmack des Bratenklassikers Paroli bietet und rund und geschmacksintensiv sein sollte. Wie ein Syrah, ein Cabernet Sauvignon oder ein Barbazul. Ein Wein mit eindrucksvollem Alkoholgehalt (hier satte 15 %), so dass sich das Fett richtig austoben kann. Und mit ausgeprägten Tanninen, die gebratenem Fleisch ein idealer Kompagnon sind.

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Urlaub auf Sylt ohne Besuch in der Sansibar ist kein Urlaub. Und wenn der vorbei ist, freut man sich auf den nächsten Sylt-Aufenthalt. Und einen Besuch in der Sansibar, denn Herbert Seckler und sein Team machen süchtig. In der kultigen Bretterbude werden alle glücklich. Wer es nicht mehr aushält, kann sich online ein handfestes Andenken an Sylt und die Sansibar schicken lassen - von süß bis salzig, mit oder ohne Prozente. 

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 Dass Südafrika ein Garant für exzellente Weine ist, hat sich mittlerweile ja rumgesprochen. Dennoch kann sich nicht jeder rühmen, zu den Besten der Elite zu gehören. Der Tamboerskloff Shiraz kann. Und dabei brauchte es nahezu 25 Jahre, um ihn zu erschaffen. Jahre, die sein Schöpfer benötigte, um zu erkennen, dass sein Beruf gleichzeitig auch seine Berufung ist.

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Eingefleischte Harry Potter Fans denken beim Namen „Sirius" natürlich erst einmal an Sirius Black, den Patenonkel des weltberühmten Zauberschülers. Aber in unserem Fall handelt es sich um einen Weißwein- Geheimtipp aus Jeruzalem-Svetinje. Hierzulande ist das Weinbaugebiet wenigen bekannt, jedoch wird in der slowenischen Steiermark schon seit Jahrhunderten Weinanbau betrieben...

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Wir haben zwar die WM gegen die Spanier verloren, aber böse sein können wir ihnen deswegen nicht.  Dafür lieben wir ihre Weine zu sehr! Eine spanische Redenart lautet: „Desde Madrid al cielo", was frei übersetzt so viel wie „nach Madrid ist nur der Himmel schöner" bedeutet. Wir würden allerdings die Stadt durch die „Gebrüder Madrid Castaneda" ersetzen, denn diese beiden Männer, stellen in ihrer Familienkellerei im spanischen Ort Laguardia Weine her, die einen vor Freude seufzen lassen!

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Ich erzähle gern die Geschichte vom Zinfandel, denn dieser Wein war damals das Lieblingsgetränk der Goldgräber in den USA. Er hatte so viele Anhänger, dass selbst das von 1919 bis 1933 in den Staaten verhängte Alkoholverbot seiner Beliebtheit nichts anhaben konnte. Unbeeindruckt vom diesem Gesetz...

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Crossroads, übersetzt Straßenkreuzung, heißt, dass man sich für einen von mindestens zwei Wegen entscheiden muss. Auch bei diesem kalifornischen Cabernet Sauvignon „Crossroads" müssen Sie sich entscheiden: Nämlich dafür, ob Sie ihn vergöttern oder ob Sie ihn bloß lieben. Dazwischen gibt es nichts. Denn auch wenn die Amerikaner das schnelle Leben, das Fastfood und die 5-Liter-Getränkekanister lieben: sie wissen auch, wie man gute Weine herstellt, besonders im Napa Valley in Kalifornien.

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Der gebürtige Schwabe ist in den 1970ern auf Sylt gestrandet und hat aus einer einfachen Bretterbude am Strand von Rantum den Hotspot der Insel gemacht: die "Sansibar".

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Vom Himmel - das ist übersetzt der Name von Delaire Graff Estate. Liebhaber des Weingutes sprechen auch gerne von den „Weinbergen des Himmels". Und das ist sehr passend, denn Weingut und -berge liegen ca. 300 Meter über dem Meeresspiegel auf dem Helshoogte Pass in Südafrika, von woaus sich ...

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Erfolg kann man vielfältig dokumentieren. Eine exklusive Villa, eine teure Jacht, eine Titankreditkarte. Aber wer wirklich wichtig ist, den erkennt man daran, dass er in der Sansibar auf Sylt immer einen Tisch bekommt. Ein Besuch bei Dünenkönig Herbert Seckler.

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Vom 16. bis 22. August geht es in der Sansibar maledivisch zu: Die Spitzenköche aus dem Sechs-Sterne-Resort Kanuhura sind zu Besuch und verwöhnen die Gäste mit landestypischen Köstlichkeiten...

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Sylt ist nicht einfach nur eine Insel, sondern ein Phänomen. Inga Griese über die Geschichte der bei Kommunarden undKonzernchefs gleichermaßen beliebten Nordseeinsel - und die Anfänge von „Sansibar"-Wirt Herbert Seckler

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Sylt ist nicht nur eine Insel, Sylt ist ein Phänomen. Inga Griese erzählt in der BIZ von Dünen und Draufgängern, von Kommunarden und Konzernchefs - und den Anfängen von Herbert Seckler, dem Mann, der das „Sansibar" zur Institution machte.

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"Das Schönste", sagt Herbert Seckler in der TZ, "ist bei mir umsonst:  die frische Nordseeluft, der feine Sand...

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So  leicht, so raffiniert: Die besten Fischrezepte aus dem legendären Sansibar auf Sylt in der Cosmopolitain.

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Die Zeitschrift "Wirtschaftswoche" interviewte Herbert Seckler zum thema Marketing.

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Sich selbst nicht so wichtig nehmen, lautet das Lebensmotto des Sylter Sansibar-Wirts Herbert Seckler. Das sein Haus ausgerechnet von einer Feinschmeckerbibel zum "Restaurant des Jahres" gekürt werden könnte, hätte sich Seckler nie träumen lassen, als er ...

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Herbert Seckler über Urlaub auf Sylt und das just erschienene Sunsibar-Buch mit persönlichen Geschichten, Rezepten und Fotos.

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„Ist ein Rosé eigentlich ein Mix aus roten und weißen Trauben?" Diese Frage wird mir oft gestellt. Viele denken, es sei ein Mischgetränk, so wie Spezi. Ein Rotling, den manche mit dem Roséwein verwechseln, ist in der Tat ein Gemisch aus Rot- und Weißweintrauben. Ein Roséwein wird jedoch...

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Sylt ist ein Phänomen. Über die Geschichte der Nordseeinsel - und die Anfänge des "Sansibar".

Da war also das Meer. Grau, lustlos schwappte es unter Nebeltüchern vor sich hin, ein kühler Wind zog über die Düne, auf die Herbert gehastet war.

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Erlesene Königstraubencuvee  von Familie Baron - der only Sansibar Champagner adelt jeden Anlass.

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Thomas Edison, Erfinder der Glühbirne, sagte einmal „Genie ist 1% Inspiration und 99 % Transpiration", also größtenteils nichts anderes als harte Arbeit. Beinahe ebensogewichtet die Familie Rivetti die Arbeit auf ihrem Weingut. Nur zehn Prozent ihrer Aufmerksamkeit widmen sie dem Weinkeller. Der Hauptanteil, ganze 90 Prozent,liegt in der Arbeit im Weinberg.

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Deutschlands coolste Feinschmeckerbude Sansbar/Sylt hat sich längst zur umfassenden Marke ausgewachsen. auch eine Schuhkollektion wird unter dem Säbel-Zeichen angeboten. InShoes ging vor Ort auf Schatzsuche...

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Madonna - Österreichs größtes wöchentliches Frauen-Magazin begleitete Starkoch Bernie Rieder bei einem Besuch auf Sylt, wo er natürlich auch die Sansibar aufsuchte.

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Der Bundeestrainer macht Urlaub, sitzt mit TV-Star Jauch und Fußball-Urgestein Netzer in der Sansibar - als 30 Kids plötzlich singen.

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Die Königin der Meere, die MS Europa, lagerte mit ihren fast 200 Metern auch in diesem Sommer wieder vor Sylt.

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 Seit nun mehr als 30 Jahren ist die Sansibar in Rantum auf Sylt zu einem Platz geworden, an dem sich Jung und Alt, Tagestouri und Promi gleichermaßen wohlfühlen. An 364 Tagen im Jahr ist...

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Große Intensität, dramatischer Geschmack! Wer die Entstehungsgeschichte des südafrikanischen Weingutes Steenberg liest, fühlt sich ein bisschen wie in einem Shakespeare Drama. Mit dem Namen Südafrika verbindet man automatisch Safaris, Löwen und Giraffen und eine unbeschreiblich schöne Landschaft, aber auch Gefahrenund Unruhen. Und inmitten dieser Gegensätze landete 1622 eine junge Frau, die beschlossen hatte,ihr Leben dort zu verbringen.

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Mit dem "Sansibar-Sonderheft" bringt LECKER gemeinsam mit dem Team der Sylter Sansibar ein Sylter Sommer-Spezial mit den besten Rezepten des legendären Strandlokals auf den Markt.

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Südafrika gegen Neuseeland, zwei zu zwei - das sind zwar nicht die Ergebnisse der Fußballweltmeisterschaft, aber es sind unsere Ergebnisse in Punkto „Weintipps für den Juli"!

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Es ist nicht leicht, als Sohn in die Fußstapfen eines erfolgreichen Vaters zu treten, schon gar nicht, wenn dieser bereits als Paradewinzer schlechthin gilt und alle Kritiker schlichtweg begeistert von seinen Weinen sind. Was soll man noch verbessern, wenn die Rieslinge bereits zu den begehrtesten und rarsten Spitzenrieslingen der Welt gehören? Keine leichte Aufgabe, ...

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Der perfekte Start in den Tag beginnt mit einem guten Frühstück - ein frisch auf gesetzter Kaffee nach Wahl, Toastbrot oder vielleicht etwas Schwarzes, Marmelade, Honig, Käse, gekochtes Landei und was sonst noch so zum Tagesbeginn schmeckt. Und jetzt wird alles noch viel besser, denn zu Hause darf nun auch das ganz spezielle Sansibar-Feeling erlebt und genossen werden.

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... Ein Restaurant, das für mich persönlich eines der genialsten ist, steht überhaupt nicht auf der Testliste, obwohl die Qualität gleichbleibend exzellent ist, aber in zwei Mittags- und mindestens in zwei Abendsitzungen bis zu 2000 Gäste beköstigt werden. Ich spreche von der "Sansibar" auf Sylt...

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Südafrika gegen Neuseeland, zwei zu eins - das ist zwar kein Ergebnis der Fußballweltmeisterschaft, aber es ist unser Ergebnis für eine perfekte WM-Begleitung. Zu einem gemütlichen Fußballabend mit Freunden gehört...

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David gegen Goliat? Nein, es gibt wirklich einen Weißwein, der beim Anblick von Bratengerichten und würzigem Essen nicht erblasst. Und zwar die Sorte Grüner Veltliner, die zu Österreich gehört, wie die Sachertorte. Dort ist sie...

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Herbert Seckler verrät das Geheimnis seiner Strandküche in der Zeitschrift Tina, Ausgabe 21.

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Zwischen Rhône und Garonne, im mittleren Teil von Südfrankreich, liegt die Weinbauregion Languedoc. Bereits im 19 Jahrhundert hatte sich diese Gegend einen Namen mit Weinherstellung gemacht, doch durch eine Epidemie von Reblaus und falschem Mehltau wurden...

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Nachdem die Kooperation zwischen Polo+10 und Sansibar-Chef Herbert Seckler im vergangenen Jahr so überaus erfolgreich begonnen hat, soll sie in der neuen Polosaison 2010 fortgeführt werden. Mit neuen Farben und Designs...

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Die Herkunft des Sauvignon Blancs gilt als unbestimmt. Durch DNA-Analysen konnte zwar eine Ähnlichkeit zum Cabernet Sauvignon herausgefunden werden, aber es kann nicht mit hundertprozentiger Sicherheit gesagt werden, dass die beiden Sorten miteinander verwandt sind. Was ich allerdings mit hundertprozentiger Gewissheit sagen kann...

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Bestsellerautorin Dora Heldt schreibt im Hamburger Abendblatt über die Sansibar.

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Diamonds are a girls best friend? Nein, wenn Sie unseren neuen Champagner probiert haben, werden Sie sagen „Only Sansibar Champagner" is a girls best friend! Zwar ist unser Only Sansibar Prosecco beinahe genauso gut, aber dennoch fanden wir es ist an der Zeit für einen eigenen Sansibar Champagner. Weil es eben manchmal ein bisschen mehr sein muss...

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Entschuldigung, aber wir können uns nicht länger zurückhalten. Prosecco schön und auch gut. Aber es war an der Zeit für einen Sansibar-Champagner. Weil es eben  manchmal ein bißchen mehr sein darf...

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„Als einzige weiße Frau habe ich mich vor allem um unsere farbigen Frauen gekümmert, Wunden gesäubert, Fäden gezogen, sie zu jederTag & Nachtzeit zum Arzt gefahren und wieder abgeholt. Ich habe wiederholt gebärende Frauen im Auto mit Daumen auf der Hupe durch alle roten Ampeln hindurch zum Krankenhaus gejagt...

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Manche Gäste wollen gar nicht glauben, dass ein deutscher Riesling ganz unterschiedlich schmecken kann, je nachdem aus welchem Teil Deutschlands er kommt. Aber es ist in der Tat so: Riesling ist nicht gleich Riesling. Die Rebe gilt - neben dem Chardonnay - als eine der wichtigsten und ...

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Kennen Sie das Sprichwort: Die dümmsten Bauern haben die dicksten Kartoffeln? Weil Frank Mitolo, Kartoffelbauer, ziemlich schlau ist, muss er sich wohl gedacht haben: warum einer von vielen Kartoffelnbauern in Australien sein, wenn man ebenso gut Wein anbauen und herstellen kann? Also hängte er kurzerhand seinen bisherigen Beruf an den Nagel,...

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Sie klingt so leicht und locker,  sie liebt das Leben und vermittelt Lebensqualität: Groß, schlank, blond, irrsinnig blaue Augen: Antonia Münster, genannt Töni, seit Mai 1992 bei Herbert in der Sansibar.

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Der perfekte Start in den Tag beginnt mit einem guten Frühstück. Starten Sie in den Tag mit der Sansibar!

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Only Sansibar Prosecco

Schloss Sommerhausen Grauburgunder

RES von Friedrich Becker

Bauer Feige only Sansibar

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Parmesan, Pasta, Espresso, Tiramisu - es gibt wohl kaum etwas aus "bella italia", was wir nicht lieben, allen voran natürlich die unzähligen guten Weine. Viele denken sofort an Chianti und Sassicaia. Aber die Toscana hat noch eine weitere "Wein-Sehenswürdigkeit" oder besser gesagt "Wein-Schmeckenswürdigkeit" zu bieten...

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Wenn ich meinen Gästen einen Grauburgunder empfehle, werde ich manchmal mit großen, ungläubigen Augen angeschaut. Ein Grauburgunder? Ist der nicht ein bisschen fade? Keineswegs! Der Grauburgunder, der leider diesen elenden Namen hat, ist ein...

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Dass internationale Stars in der Rantumer Sansibar ein und ausgehen, ist nichts Ungewöhnliches oder Neues und auch die umfangreiche Weinauswahl im Keller des Dünenrestaurants ist kein Geheimnis.Wenn sich aber das beides nun verbindet, nämlich...

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La Meseta, auch Kastilien La Mancha oder Neu-Kastilien genannt, ist die größte Weinbauregion Spaniens. Die Weitläufigkeit ist überwältigend: Weinberge und Rebstöcke, so weit das Auge reicht. 160.000 Hektar machen diese Gegend nicht nur zum größten Weinanbaugebiet Spaniens sondern...

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Promis, edle Tropfen...Tagesgeschäft in der Sansibar. Wenn sich aber beides verbindet, nämlich ein Prominenter einen Wein herstellt und diesen exklusiv an die Sansibar liefert, dann ist das auch in "Deutschlands nördlichster Skihütte" mit Aufregung verbunden...

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Bridgestone und Sansibar (Sylt) zukünftig gemeinsam unterwegs

Bad Homburg, im Februar 2010: Bridgestone Deutschland kooperiert im kommenden Frühjahr mit dem, laut der Zeitschrift Feinschmecker, "Besten deutschen Szenerestaurant 2009", der Sansibar auf Sylt. Die Kooperation wird neben gemeinsamer Kommunikation in verschiedenen Online- und Offline-Medien auch ein gemeinsames Co-Branding (bei Merchandising-Artikeln) beinhalten. Eine Zusammenarbeit der beiden Marken liegt nahe, da beide Unternehmen höchste Ansprüche an die Premium-Qualität ihrer Produkte und die Zufriedenheit ihrer Kunden stellen. Daher ergeben sich bei der Zielgruppen-Ansprache positive Synergie-Effekte für beide Marken. Eines der neuen Premium-Produkte von Bridgestone in 2010 ist der neue Hochleistungsreifen POTENZA S001. Er basiert auf Technologien, die aus der Formel 1 übernommen und auf die Straße übertragen wurden. Entwickelt wurde der S001 für hoch motorisierte Fahrzeuge wie Aston Martin, BMW (M5) oder den neuen Ferrari 458 Italia. Die Sansibar, vor 31 Jahren noch ein kleiner Kiosk an den Rantumer Dünen, ist heute das "In-Restaurant" auf Sylt, mit über 700 Sitzplätzen innen und außen. Daneben hat die Sansibar mittlerweile einen sehr umfangreichen und erfolgreichen Delikatessen- und Weinversand, eine eigene Modelinie und 15, über die Republik verteilte, Sansibar-Stores, in denen die Kunden Produkte der Marke erwerben können.

Über die Bridgestone Deutschland GmbH: Die 1976 in Hamburg gegründete Bridgestone Deutschland GmbH ist eine 100%ige und gleichzeitig die umsatzstärkste Tochtergesellschaft der Bridgestone Corporation in Europa. Seit 1996 befindet sich der dt. Firmensitz in Bad Homburg. Die Bridgestone Corporation beschäftigt weltweit über 100.000 Mitarbeiter, davon rund 750 in Deutschland.

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Die Region Bolgheri in der Toskana ist Weinkennern natürlich vor allem aufgrund des Sassikaia und Ornellaia ein Begriff. Aber auch viele Newcomer" aus dieser Region haben sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht...

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Verkostbares Kleinood. Kleinood - das ist die Afrikanische Bezeichnung für etwas, das klein und kostbar ist, und zugleich auch der Name des Weingutes von Gerard de Villiers. Einen passenderen Namen hätten er und seine Frau Libby bei der Übernahme des Gutes im Jahr 2000 nicht finden können.

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Auf Sansibar war er noch nie. Aber das muss er auch nicht, Herbert Seckler hat sich seine gleichnamige Bar auf Sylt selbst zu seinem Paradies ausgebaut. Ein Aufstieg aus kleinen Verhältnissen in Wasseralfingen, mit harten Lehrjahren und dem Anfang als Pommesbude am Strand der Nordseeinsel. Sobald Herbert Seckler in ein Schema zu passen scheint, hat er sich schon wieder neu erfunden.

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Am 28. Juli 2010 erscheint im Verlag Collektion Rolf Heyne das große Sansibar Buch von Autorin Inga Griese. Die Journalistin und Gesellschaftsreporterin Inga Griese schreibt u. a. für »Die Welt«. Das »MediumMagazin« lobte sie für »Charme, Tiefgang und Chuzpe«.

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Draußen wütet die nasskalte Jahreszeit, während drinnen hoffentlich ein gemütliches Feuer lodert. Wer keinen Kamin hat, dem bleibt nur eins, um sich zu wärmen: das Fortträumen in freundlichere Gegenden wie beispielsweise...

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Die Sylter Sansibar ist seit Jahren das beliebteste Strandlokal der Nation, und manche Köstlichkeit von der Karte hat das zeug zum Klassiker...

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Ich werde oft von meinen Gästen gefragt, was genau eigentlich ein Cabernet Sauvignon ist. Dabei handelt es sich um eine rote Rebsorte, eine sogenannte Edelrebe, die ursprünglich aus Frankreich stammt und von dort ihren Siegeszug bis nach Übersee angetreten hat. Typisch für Weine aus dieser Rebsorte ist ...

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Das kann ich Ihnen empfehlen:

Tur Tur von Markus Schneider

Dönnhoff Doppelstück

1996er Ruinart Dom Rosé Champagner

Grappa di Moscato Riserva 

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Wein soll Spaß machen und schmecken ? nicht mehr, aber auch nicht weniger. Was eigentlich Restsüße bedeutet, was Grand Cru heißt und was die Vorzüge von Holzfässern und Stahltanks sind, dass beantwortet Ihnen Matthias Emmert, Sommelier in der Sansibar, im zweiten Teil der kleinen Weinschule.

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Wissen Sie, was der habsburgische Kaiserhof, das Luftschiff "Graf Zeppelin LZ 127", ein englischer Lord und der japanische Getränkegigant "Suntory" gemeinsam haben? Das deutsche Weingut Robert Weil im Rheingau!

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Hier kommt keiner vorbei: An der Sansibar auf Sylt, die der Besitzer Herbert Seckler seit ihrer Gründung vor 30 Jahren von der Bretterbude am Strand in ein einzigartiges Kultrestaurant verwandelt hat. Das Buch erscheint Ende März 2010 und bringt das ursprüngliche Sylter Strandfeeling direkt in Ihren Teller.

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Riesling ist nicht gleich Riesling. Die Rebe gilt - neben dem Chardonnay- als eine der wichtigsten und charaktervollsten Reben der Welt. Wie kaum eine andere Sorte nimmt sie die Besonderheiten des Bodens, auf dem sie wächst, auf und bringt sie in den Weinen zum Ausdruck. Ein Riesling von der Mosel, der auf Schieferbodengewachsen ist, schmeckt...

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Helmut Dönnhoff ist ebenso Spitzenwinzer wie Original, ein sympathischer Charakterkopf, der stets seinen eigenen Weg geht. So bezeichnet er nicht nur seine Weingärten als seine Kinder, sondern hat auch den Trend, dass jedes seriöses Unternehmen heutzutage eine Internetseite braucht zwar mitgemacht, jedoch...

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Im sonnenverwöhnten französischen Weinanbaugebiet "La Clape" liegt das ca. 50 Hektar große Weingut der Familie Mock. Vater Charles und die Söhne Nicolas und Vincent zählen zu den besten Winzern der Region. Sie verwenden ausschließlich...

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Was verbinden Sie mit dem Namen Pfalz? Vielleicht Leberknödel,Dampfnudle und Zwiebelkuchen? Wir auch, und natürlich Markus Schneider. Kennen Sie nicht? Sollten Sie aber, wenn Sie gute Weine lieben! Der junge Pfälzer hat...

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Wenn der Wind wieder kräftig über die Dünen fegt, springen wir garantiert nicht mehr ins Wasser und überlassen das Schwimmen lieber Tieren wie den Wasserhühnern. Eines von denen hat es uns in diesem Monat ganz besonders angetan: Das Crested Coot Red (rote Wasserhuhn) aus Südafrika. Zugegeben, mit einem Huhn hat dieser gute Tropfen...

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Wein soll Spaß machen und schmecken- nicht mehr, aber auch nicht weniger. Wie man einen guten Tropfen lagert, was eigentlich Tannin und Terroir sind und worin sich ein Rosé von einem Rotwein unterscheidet, dass beantwortet Ihnen Matthias Emmert, Sommelier in der Sansibar.

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Schon mittags zieht eine Gästekarawane durch die Dünenlandschaft, um in Deutschlands erfolgreichster Bretterbude einen Platz an blanken Holztischen zu ergattern...

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"Im Leben muss man teilen und abgeben können". Diese Weisheit hat sich Stephan du Toit, Besitzer des Weingutes Mont du Toit, zur Firmenphilosophie gemacht: Er gründete für seine Mitarbeiter...

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Lange musste ich nach einer Überschrift für diesen Bericht über Herbert Secklers legendäre "Sansibar" nicht suchen. Bei der Auswertung der Fotos aus der letzten Sylt-Produktion Anfang Oktober an meinem Schreibtisch in Hamburg hatte ich sie klar vor Augen...

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3oo Sonnentage im Jahr - davon können wir hier im Norden leider nur träumen. Kein Traum sondern beneidenswerte Realität ist diese Zahl für die französische Region Languedoc, das größte Weinbaugebiet Frankreichs.

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Der Sassicaia erinnert ein bisschen an Elvis Presley: oft kopiert und doch nie erreicht, eben ein unnachahmliches Original. Sein Weg zum Ruhm war wahrlich kein leichter. Als im Zweiten Weltkrieg die französischen Weine knapp wurden,...

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Unser kleiner Wein-Geheimtipp kommt aus dem badischen Edingen. Weit ab vom Medienrummel und der Öffentlichkeit liegt das Familienweingut von Reinhold und Cornelia Schneider. Und obwohl sie seit Jahren großartige Weine produzieren, sind diese weitestgehend unbekannt.

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Herbert Seckler ist der König von Sylt. In seiner Sansibar erfährt er die Geheimnisse der Reichen und Schönen...

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 Das Weingut der Familie Leitz liegt in Rüdesheim, im Anbaugebiet Rheingau, wo einige der besten Weine Deutschlands wachsen. Das Klima wird durch warme Sommer und milde Winter bestimmt, so dass neben den Weinreben...

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Anlässlich der 20. Baltic Horse Show vom 15. bis 18. Oktober 2009 in Kiel geben die Sansibar Sylt und die Baltic Horse Show ein gemeinsames Poloshirt heraus.

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Der Reiseführer für Geniesser, der Gault Millau, kürte Herbert Seckler zum Restaurateur des Jahres 2009: Sein Lebenswerk ist auf Sand gebaut: Vor 30 Jahren eröffnete er in Sylts Dünen Deutschlands meistbesuchtes Lokal und machte es zum Wein-Imperium und Lifestyle-Label.

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Hier haben sich zwei gesucht und zwei gefunden. Die Chemie stimmt einfach und gleich das erste gemeinsame Brainstorming bringt ein äußerst greifbares, oder besser gesagt, tragbares Ergebnis hervor.

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Die Zeitschrift "Der Feinschmecker" hat die Sansibar auf Platz 1 der Liste der besten Szenerestaurants gewählt. (Heft9/2009)

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Sylt im Sommer 2009. Der Wirt der legendären Sansibar und der langjährige Pastor von Keitum über das Wesen von Deutschlands berühmtester Insel 

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Sie hat Kultstatus: Die Sansibar auf Sylt lockt viele Besucher auf die Insel Sylt. Nun gibt es auch Schuhe der Edelmarke.

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Eine innovative Submarken-Strategie des Marktführers, ein erfolgreicher Transfer vom Unikat zur Lifestyle-Marke sowie eine einzigartige Pionierleistung im russischen Foodservice-Markt werden mit dem diesjährigen Hamburger Foodservice Preis belohnt. Für ihre herausragenden Leistungen in verschiedenen Kategorien erhalten zwei Unternehmen sowie ein russischer Unternehmer die Auszeichnung.

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Doch dies ist keine Fabel. Sondern die Geschichte des märchenhaften Aufstiegs eines jungen Kochs namens Herbert, der sich in Rantum einen Strand-Kiosk kaufte. Erbsensuppe und Würstchen standen auf der Speisekarte, Bier und Brause. Der junge Koch war glücklich und zufrieden. 80 000 Mark setzte er im ersten Jahr um.

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Herbert Seckler und Hapag-Lloyd-Vorstandschef Michael Behrendt luden zur Super-Party auf die MS Europa, den 200 Meter langen Luxus-Liner der Hapag Lloyd, ein.

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Sansibar meets Le Touessrok - Leading Hotel of the World aus Mauritius im edlen Strandrestaurant auf Sylt. Chefkoch Devanand Boodhun zaubert kreolische Speisen in der Sansibar-Küche.

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Viel beachteter Auftritt des Sylter Top-Lokals auf der Tourismusmesse FIT-Cuba in Havanna

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Staunend stand Manuel Marrero Cruz (45), Kubas Tourismusdirektor, in den Kellergewölben von Sansibar-Chef Herbert Seckler und ließ seinen Blick zwischen all den erlesenen Weinflaschen hin- und herwandern. Wahnsinn, das ist ja ein richtiges Kulturerbe", entfuhr es ihm.

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Rund 30.000 Flaschen und knapp 1100 Sorten liegen im wohl berühmtesten Weinkeller Deutschlands.

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Die Zeitung "Die Welt" hat die Sansibar zu den schönsten Plätzen von Sylt gewählt.

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Strandkörbe mit Blick über den Roten Platz: Die erste Dependance des Sylter Promi-Restaurants "Sansibar" hat eröffnet. In Moskau - mit einer Party auf dem Dach eines Luxushotels. WELT ONLINE war dabei und stellt fest: Die Moskauer Party People wissen noch gar nicht, was die Sansibar ist oder wo Sylt liegt. 

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Der Meininger Verlag verleiht den Meininger Award 2008 an herausragende Persönlichkeiten der Weinbranche. Den Sonderpreis der Jury erhielt Herbert Seckler.

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Nie war die Welt der Weine so vielfätig wie heute. Man kann zwischen deutschen und internationalen Anbaugebieten wählen - auch in den ICE-Brodrestaurants.

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Thomas Gottschalk im bunten Karoanzug oder Günter Netzer mit Ehefrau Elvira: Promibesuch in der Sansibar.

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Die nun vorliegende Musik-Doppel-CD, die in Zusammenarbeit mit Kontor Records entstanden ist, gibt das "Sansibar-Lebensgefühl" nun auch in musikalischer Form wieder. Wir wünschen viel Spaß beim Hören ! Und nun hier direkt bestellen ...

Various Artists "Sansibar Sylt" (Official Minimix) - MyVideo

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