Hühnchenbrust mit Sansibar Salz und Sansibar Cajun-Gewürzmischung würzen, mit Sesamöl einpinseln und im Ofen bei 90 Grad garen. Die Bandnudeln abkochen, den Spinat putzen und waschen und die Sardellen fein hacken.
Zwiebel und Sellerie in Butter anschwitzen, mit etwas Mehl abstäuben und mit 2 Teilen Geflügelfond ablöschen und reduzieren lassen. Dann mit 3 Teilen Sahne auffüllen und mit Zitro-nensaft, Sansibar Salz und Sansibar Pfeffer abschmecken und mixen. Anschließend durch ein Sieb drücken.
Feine Zwiebelwürfel in Butter leicht anbraten, Spinat und etwas fein gehackte Sardellen hinzufügen, Sauce und Bandnudeln ebenfalls dazu geben und alles mischen. Noch einmal mit Sansibar Salz und Sansibar Pfeffer abschmecken.
Hühnchenbrust aufschneiden und auf den Spinatnudeln anrichten.
Sansibar Küchenchef Dietmar Priewe kocht in diesem Rezept mit:
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Für das Hühnchen und die Nudeln:
- 4 x Hühnchenbrust
- 1 TL Sansibar Salz
- 1 TL Sansibar Cajun-Gewürzmischung
- etwas Sesamöl
- 400 g Spaghetti od. Bandnudeln
- 400 g Spinat
- 8 Stück Sardellen
Für die Sauce:
- 2 Gemüsezwiebeln
- ½ Stange Sellerie
- 100 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml Geflügelfond
- 300 ml Sahne
- 1 Zitrone
- Sansibar Salz
- Sansibar Pfeffer
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